小圆蘑菇金枪鱼蝴蝶意面
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好吃、易做、营养丰富的白汁儿意面
用料
蝴蝶意面 | 100克 |
口蘑(小圆蘑菇) | 200克 |
洋葱(白) | 1只 |
大蒜 | 3-4瓣 |
金枪鱼罐头(天然泉水浸) | 1罐 |
意式调味料(含牛至、法香、迷迭香、罗勒) | |
柠檬 | 半个 |
橄榄油 | |
黄油 | 10克 |
盐 | |
黑胡椒 | |
搅打奶油(whipping cream) | 250ml |
小圆蘑菇金枪鱼蝴蝶意面的做法
口蘑洗净切片,洋葱切粒儿,大蒜以刀轻拍切碎备用;
黄油室温放置一会儿,起锅,倒入橄榄油少许,加入黄油,待混合后将蒜碎、洋葱粒倒入锅中,翻炒1-2分钟直至香味充盈;
将切好的口蘑片加入锅中翻炒,将蘑片水分炒出,口蘑变得软软得;
将金枪鱼略微分小块加入锅中,翻炒一下,加入搅打奶油;
大火加热至酱汁锅开,加入半个柠檬的柠檬汁、综合香料(含牛至、百里香、迷迭香、法香、罗勒等)一小撮、盐和黑胡椒依据个人口味调味;
煮制酱汁水分蒸发,变粘稠即可关火;
起锅煮水,待水开后加入少许盐,将蝴蝶意面倒入,依据外包装袋上注明时间煮制8-10分钟不等,煮熟后控水捞出装盘;
将小圆蘑菇金枪鱼酱汁浇在意面上即可。
小贴士
金枪鱼罐头里面有很多汁水,金枪鱼肉下锅前将汁水倒掉,尽量倒干净。
如果手边刚好有开瓶余下不喝的白葡萄酒亦可加入酱汁中少许,50ml左右,但加了酒之后,酱汁的烹煮时间要略长,直至浓稠。
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