馋了好久的春天🌿艾草咸口青团 清明果

用料  

馋了好久的春天🌿艾草咸口青团 清明果的做法  

1. 前几天提前准备好的艾叶，提前拿出退冻

2. 艾叶切断，放置破壁机 （果蔬键）
   加入适量水将艾叶打成艾草泥

3. 把艾草泥和艾草汁分离

4. 开始备菜 春笋/豆干/胡萝卜切丁

5. 肉最好用手工剁（不会柴）

6. 肥肉肉切丁（加点肥肉内馅更香）

7. 爆香肥肉 （我加了葱油，不喜可忽略）

8. 加入肉沫翻炒一会再依序加入豆干→笋丁→萝卜

9. 食材混合翻炒后出锅晾凉。

10. 开始准备外皮
    切记澄粉需要用开水揉

11. 倒入糯米粉 粘米粉 15克食用油

12. 加入艾草汁搅拌至颗粒状
    
    再根据客人喜好加入适量艾草泥
    
    （没有固定用量，主要因为不同糯米粉吸水性不同，请根据实际情况酌情加减）

13. 将艾草泥艾草汁糯米粉粘米粉和成团

14. 加入事先揉好的澄粉面团 ，将两个面团揉至均匀

15. 区面团约30g 揉搓均匀

16. 水开，上锅蒸15分钟

17. 出锅，将表皮涂上薄薄的油 防止水分蒸发太干变硬

18. 皮薄馅多
    满满的春意
    太满足了😋