香煎牛扒 嫩到没朋友，想吃又怕胖的肉食爱好者，过来看一下啦

俗话说“吃一块牛肉，抵得上一天的营养”，想吃又怕胖的肉食爱好者们最喜欢的应该就是牛肉了。牛肉食物中含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸，而且比较容易吸收。

安妈今天教大家做超级简单的香煎牛扒，口感清新不油腻，肉质鲜美有嚼劲，脂肪含量极低，特别适合正在健身瘦身，却又不肉不欢的你。

现在的超市真是太方便了，通常售卖的牛扒有两种，一种是新鲜的，买回家，用刀背拍打松软，撒上适量红酒、盐和黑胡椒（盐和胡椒不用太多），抹匀，密封好放进冰箱1-2小时腌制，还有一种是已经腌制好了的，买回家直接烹饪，就不用等喽。

在锅子里倒上一点橄榄油煎烤，在油烧热后，听见牛肉呲啦的一声，那诱人的浓香飘满了整个厨房。这道菜非常适合西餐初学者，所有制作步骤都很简单，没煎过牛扒的人也可以轻易上手，赶紧试试看吧~

用料  

香煎牛扒 嫩到没朋友，想吃又怕胖的肉食爱好者，过来看一下啦的做法  

1. 安妈买的是腌制好的。
   
   如果买新鲜的需要清理干净，放进保鲜袋里，用肉锤子一通砸，这是为了把牛肉里面的筋砸断更好入味。
   双面撒上黑胡椒粒，盐，倒入没过牛扒三分之一的红酒，腌半小时以上，直接用黑胡椒酱腌制也行。

2. 黄瓜切片，圣女果对半切。

3. 煮鸡蛋，对半切。

4. 热锅，下一点橄榄油，放入牛扒后转小火煎，这样才会有外焦里嫩的效果。

5. 翻面，让肉质受热均匀。

6. 牛扒散发出阵阵肉香，黑椒汁包裹着整块牛肉，用刀切开，里面的肉质呈现出漂亮的粉红色，汁水很多。
   
   将一小块放嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散开来，牛肉肉质柔嫩饱满，Q弹有嚼劲，极入味的。

小贴士

1，牛扒不要用水冲洗，会把牛肉的肉汁冲淡，使用厨房用吸油纸把表面的血水吸干就可以了。
2，牛肉一定要均匀拍打，这样腌制时更能入味，并且口感会更松嫩；如果是新手，强烈建议在买半成品，这样会非常省事。
3，装盘静止3分钟醒牛排，让肉汁在牛肉内部重新吸收，肉更嫩。