古法酒酿

现在的酒酿都是超市里的，加了我也不知道的东西，有时候能在菜场里买到小钵子酒酿还很贵。
       奶奶说这么简单的东西为什么要去买？^O^难得回到奶奶家，央她做了一些，小时候的味道，比外面买的浓多了☜

PS:奶奶家是山里的村子，很多东西长的不一样，不要见怪哦O(∩_∩)O

用料  

古法酒酿的做法  

1. 在烧酒铺子里买的酒曲，1个配3斤糯米。奶奶要做5斤，我就买了2个。（方言称为白药）

2. 糯米浸泡，要全部mo过米

3. 我泡了5小时，泡到能轻松捏碎ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )

4. 将水倒掉，清洗一下。要小心，这个时候的糯米比较脆弱（っ╹◡╹)ﾉ❀

5. 这个是专门蒸米用的，简单粗暴，就叫“饭蒸”⋉(● ∸ ●)⋊。
   底下要铺上一层蒸布，在家用的蒸笼也要铺哦，不然糯米会黏住

6. 把糯米倒进去，轻轻的，松松散散的，不要很紧实。然后插洞洞(●･◡･●)ﾉ♥

7. 上锅蒸（原本用农村的大土灶的，太麻烦了就没用）ʕ ᓀ ᴥ ᓂ ʔ

8. 蒸的时候把酒曲捣碎( ╹ਊ╹)

9. 糯米蒸到捏开以后没有米中间的芯算好ʘᴗʘ

10. 把糯米倒进容器里（我奶奶用陶盆），手上或者饭勺上沾水，不然会黏(´▽`ʃ♡ƪ)

11. ＋酒曲，轻轻的撒进去☞搅拌☞压实，一定要压实哦< (￣︶￣)>
    留一点后面用

12. 中间开一个洞，把剩下的酒曲撒在上面一层，要均匀，我好像没撒匀(๑◝ᴗ◜๑)

13. 盖上盖子，不能有任何东西接触到糯米
    (′゜ω。‵)

14. 藏在阴凉的地方（可能有人没见过这个东西）不能晒到太阳，要有一定温度。
    夏天会酿的快一点，冬天久一点(^ρ^)/
    至少24小时以后打开看，差不多有一半高度的水（或者酒？）出来，就算好了

15. 奶奶煮了蜜枣进去，太甜啦，酒味超浓。
    (｡･∀･)ﾉﾞヾ(･ω･。)

小贴士

1  酒曲超市或者网上应该都有，想要买到这种一颗颗的酒曲大概就只有酿酒的地方有了

2  做好的酒酿就要放在冰箱里冷藏，除非是冬天，可以放在外面。建议尽快吃掉，不然酒会越来越凶。

3  酒酿怎么煮就简单了吧，喜欢浓一点的水少一点，淡一点的水多一点。加料嘛  +蛋，+圆子，+桂花，+红枣，+枸杞，+水果等等等等，只有你想不到，没有加不了的(´▽`ʃ♡ƪ)