酒酿/甜酒

嘴馋，超市的甜酒一小瓶十几太贵了_(___°π°œ)_不如自己做

用料  

酒酿/甜酒的做法  

1. 先准备500g的糯米，最好是圆糯米

2. 淘米，洗干净(糯米放久了里面有🐛，落泪)

3. 糯米要泡12h左右，可以做的前一天晚上泡好，冬天可以放在外面，夏天要放在冰箱冷藏，不然会坏

4. 泡好的糯米放在蒸笼上蒸

5. 蒸好了的样子，可以尝一口！

6. 加凉白开把块状的弄成一粒一粒的那种，就是不要有坨坨的那种样子

7. 我买的是这种，放4g左右进去，可以一点一点的加，中途如果太粘了可以一边搅拌一边加点矿泉水，慢慢搅拌均匀

8. 搅拌好之后就把压平，中间挖个洞，是为了看出酒的情况。

9. 用保鲜膜膜起来密封，然后放在家里最热的地方，或者放在泡沫箱子盖着什么的。

10. 出酒的话，水和表面的米持平，盆里的米可以整个晃动就是好啦，一般来说夏天30几度的时候放最热的地方一天一夜就差不多了，目前9月份的话要放两三天。冬天时间更久。

11. 出酒之后再放在锅里加水煮，加多少水你可以自己煮的过程当中尝一下，因为有的喜欢浓一点有的喜欢淡一点的~也可以加小丸子做酒酿小丸子，或者加糖桂花。

12. 这个是加了糖桂花的酒酿~

小贴士

装糯米的盆，压平的碗筷一定要提前用开水烫一下消毒杀菌。