醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
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地方叫法都有所不同 ☝️（作用：酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。）最详细 最清晰的做法请往下翻噢～
用料
| 糯米 | 1000克 |
| 酒曲 | 按酒曲的说明分量放 |
| 过滤的干净清水 | |
| 热开水 | |
| 酸奶机 |
醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法
1.将糯米洗净 放入清水浸泡 （冬天3个小时、夏天2个小时）2.浸泡之后 用拇指和食指轻搓就碎 即可
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第2张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第2张")
用滤盆将水彻滤干净
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第3张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第3张")
在高压锅隔水层上铺一层纱布☝️如图
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第4张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第4张")
待水烧开有雾气冒出
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第5张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第5张")
将前面滤完水的糯米轻轻放置在纱布上
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第6张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第6张")
用筷子将糯米铺平 并且往里戳些小孔（用筷子打上气眼）
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第7张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第7张")
然后盖上锅盖 开大火蒸（上气）25-30分钟
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第8张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第8张")
刚好这会儿可以取2颗酒曲 用擀面杖碾成粉状（根据量1000g糯米放2颗酒曲）
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第9张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第9张")
再用筛网过滤酒曲
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第10张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第10张")
将蒸好的糯米倒入滤盆中 并用清水冲洗
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第11张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第11张")
将手洗净后，用手将糯米洗净成粒
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第12张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第12张")
将冲洗后的糯米放置筛盆晾干水分 （静置约30分钟）
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第13张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第13张")
烧一壶开水将容器烫一烫 放置一边晾干
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第14张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第14张")
将滤干水的糯米放在干净的盆中（盆子一定要非常 干 净 ）
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第15张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第15张")
将前面磨好的酒曲撒上
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第16张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第16张")
用手将酒曲和糯米混合搅匀（来回彻底搅拌均匀）
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第17张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第17张")
将混合好酒曲的糯米装在干净的容器里
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第18张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第18张")
用干净的勺子按压平整
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第19张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第19张")
然后用勺背在中心位置戳个小洞🕳👇
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第20张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第20张")
洞的目的：出酒 待眼中充满酒 就证明甜酒做成功了 ✌️
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第21张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第21张")
盖上盒盖后 放置在酸奶机上 插上电 就完成啦✅（不同的酸奶机时间不一样 有些需要调一下 大概调至48个小时 温度在25-28度的样子 保温）
![醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第22张]( "醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟的做法步骤图 第22张")
小贴士
容器绝对干净 避开油烟 生水 所有的容器必须烫干净
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