做酒酿

做好的酒酿在接下来的几天会越来越醇香，味道极好。可以挖着慢慢吃，也可以做各种汤羹。。。

用料  

做酒酿的做法  

1. 糯米，浸一夜。洗米水浇花。。。

2. 倒出蒸好的糯米，降温。凉白开浸透糯米，降温到手温，把水过滤留用

3. 将酒曲洒在过滤后的糯米饭上，用手搅拌均匀

4. 将伴有酒曲的糯米饭倒在用沸水泡过的酒酿机容器里

5. 表面抹平，用手指中间扣一个到底的洞

6. 用刚才留下的过滤水用一小部分将网篮子上的米粒洗下，倒在糯米饭的小洞里，把洞填满就行，不要过多。

7. 在糯米饭上均匀撒些面粉，能保持酒酿的香甜。放入酒酿机里，时间定为24小时。

小贴士

撒面粉是老人留下的绝活，是妈妈那时看外公做的时候留意到的。。。