酒酿

大部分人家都是冬天做酒酿，看了韩剧里夏天喝冷藏的米酒，感觉应该很爽吧！于是就开始夏天做酒酿啦！

用料  

酒酿的做法  

1. 糯米淘洗干净，泡八小时以上。我一般是晚上泡，第二天早上蒸

2. 上锅蒸，米铺平，手指头戳几个洞，这样容易蒸透。

3. 大火蒸20分钟，开盖夹几粒蒸熟的糯米尝一下，不能有硬芯。

4. 凉开水冲凉糯米饭，倒进发酵的锅里

5. 拌上酒曲用勺子压平

6. 中间戳👇一个洞，发酵后亮晶晶的米酒会渗到洞里。

7. 盖上锅盖，用塑料袋扎起来。室内温度30度以上就直接放在微波炉里。如果室内温度低于30度，就拿一块干净的毛巾，打湿以后微波炉加热到烫手的程度，然后把毛巾推到微波炉角落里，再放进装酒酿的锅，用热毛巾的温度让酒酿慢慢发酵。36小时后就可以闻到酒酿香味，这时把酒酿移到冰箱冷藏24小时，让酒酿充分发酵。

8. 完美的酒酿！酒酿元宵吃起来吧！酒酿饼子做起来吧！