酿糯米酒酿

用料  

酿糯米酒酿的做法  

1. 提前一晚把糯米洗净泡一夜。把蒸糯米用的蒸子、棕片洗净

2. 第二天早上就把糯米捞到蒸子中大火蒸到糯米熟透

3. 哈哈，老家的老厨房暗到我看不见东西。蒸好糯米后摊开凉到手感觉不到特别烫的时候就可以和酒药和均匀。这时记得留一点到后面怕酒药水如果酒药是粉状的就不需要提前碾碎，否则要碾成粉状再和。和的过程要用到水，在老家直接用山泉水的，洒些在糯米饭上，手也要弄湿再和，要不很粘手。和好后把它们放入容器中轻轻压平再在上面洒上和了酒药的水。听老人说洒的水多些酒水酒就多些。但是也别贪多啊。盖好，密封，过两天就好了。

小贴士

去年年底在家里酿了两次，酿出来效果都很不错，但是都没拍到好的图。写这个菜谱单纯是为了自己以后要酿的时候有菜谱可翻。