超好喝的糯米酒酿 米酒
来源:菜肴屋 阅读:1.87W 次
上次做的紫糯米酒酿,把我的小蒸笼内部全染紫了,这次做个白白纯纯的糯米酒酿!
这款米酒酒酿的做法简单,又很好喝,非常推荐大家试一试!
夏天还准备再尝试一下《小森林》里的酒酿做法,对了,这部电影也非常推荐,我过段时间就喜欢重温一下~
用料
糯米 | 500克 |
纯净水/凉白开 | 400克 |
酒曲 | 4克 |
超好喝的糯米酒酿 米酒的做法
糯米洗净,浸泡12小时左右
表面用手指戳小洞方便蒸透
蒸笼上汽蒸30分钟左右(最好用蒸笼,电饭锅煮的米太烂了)
出锅用干净的勺子翻拌晾凉
加入凉白开或者纯净水继续翻拌均匀晾凉
凉至温热,35度左右,再加入酒曲,拌匀
放入无水无油的容器内,表面用勺子按平,中间挖深深的一个洞,方便观察出酒。
瓶口用干净透气的布封好,也可以像我一样,直接用自有的盖子盖好,放在温暖的地方发酵3天左右就可以吃了。
小贴士
1.所有容器包括手,都要干净,无水无油
2.甜酒酿最好一周内吃完,吃不完一定要放冰箱冷藏
3.如果想要汁水多,可以适量多放点纯净水,我第一次做紫米酒酿的时候就是水放的特别少,没什么酒汁
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