不太正宗大盘鸡
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根据自己口味做参考
用料
土豆 | 根据食量随意 |
青椒 | 2个 |
大葱 | 一根 |
干辣椒 | 重口多放 |
蒜 | 独蒜3个左右 |
糖 | 10克左右 |
花椒 | 重口多放 |
姜 | 一块 |
洋葱 | 半个 |
大料 | 适中 |
生抽 | 一勺 |
啤酒 | 适量(或者料酒) |
水 | 适量 |
鸡 | 半只(跑山小公鸡最佳) |
面粉 | 200克 |
不太正宗大盘鸡的做法
下土豆过油,捞起,下青椒洋葱大葱,过油捞起,鸡肉处理干净斩成块,热锅热油,爆香鸡肉,放冰糖(可用白糖,红糖代替)炒色,放鸡进锅,下姜片 大蒜 花椒 干辣椒,大料(可十三香,五香粉代替)翻炒,放啤酒(或者料酒)酱油、加水闷煮,鸡肉七成熟 下土豆,焖煮几分钟;放青椒洋葱大葱,翻炒,
皮带面 200克面粉 100克水,加盐揉团,醒20分钟 分成小块,刷油擀成面片,热水煮熟,可拌入大盘鸡
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