梁珊-超级正宗大盘鸡

因为我不爱吃面所以做了一个大盘鸡下饭，分分钟干光两大碗。

用料  

梁珊-超级正宗大盘鸡的做法  

1. 青椒切小块、大葱斜刀切小段、大蒜切片、小米椒切丁，生姜拍烂备用。

2. 鸡肉加料酒焯水洗干净血沫后备用

3. 洋葱切块、番茄切片、土豆切片（为了让土豆更容易入味）、八角、桂皮、花椒、干辣椒、草果备用。

4. 开火冷熟油下冰糖，一定要冷油，不然冰糖会焦。

5. 冰糖融化加几块翻炒至上色

6. 加葱椒蒜、花椒、桂皮、草果、香叶、干辣椒。翻炒。

7. 加一勺豆瓣酱

8. 依次加入番茄、生抽后加开水没过鸡块，盖上盖大火炖煮。

9. 待鸡肉软烂加入土豆青椒和洋葱，再炖煮至土豆软烂后加少许盐鸡精起锅

10. 装盘享用吧

小贴士

因为豆瓣和酱油都有咸味，所以起锅的时候尝一下咸味不足再加盐，够的话就只用加鸡精啦。