高蛋白低脂肪的“豚骨拉面”

很多浓汤面都是用油脂比较多的肥肉来熬煮的，那白色的浓汤味道香浓的同时，也伴随着高脂肪~前几天看日剧《家政夫三田园》，里面用木棉豆腐加小苏打做了一款健康版的豚骨拉面，受启发——终于可以不用肉的脂肪、浓汤宝就能做出美味的浓汤面了。

用料  

高蛋白低脂肪的“豚骨拉面”的做法  

1. 蔬菜和鱼丸可以没有，按照个人口味进行调节。

2. 锅中烧开水，放入小苏打2克。

3. 豆腐切大块，放入小苏打的水中。

4. 烧开锅后转中小火，炖5分钟，内酯豆腐会融化，汤色会变白。

5. 加入鱼丸。

6. 等水再次煮沸腾开锅后，关火，用勺子沿着锅边快速搅动，让锅内的水形成一个漩涡。

7. 趁着水流的漩涡，在漩涡中心贴近水面打入鸡蛋。

8. 盖上盖子，焖3分钟，此时是关火状态。

9. 鸡蛋焖三分钟之后是表面凝固，但是溏心状态。
   
   此时再开中火，煮面条。搅动面条时注意不要将鸡蛋捅破了。

10. 面条煮好后，出锅前放入盐、白胡椒粉、香油。

11. 右边碗里面的汤，就是煮出来的浓汤，非常香浓。

12. 还有其他的搭配~

小贴士

内酯豆腐+小苏打=浓汤

盐+白胡椒粉+香油=提鲜