高蛋白低脂肪|爆炒蚕蛹

北方人心中高蛋白低脂肪的代表——蚕蛹
水煮干煸爆表烧烤，各种吃饭种种美味
在餐厅吃，大多是干煸过油，炸的香酥入口像零食一样皮都不用吐，在家不想用宽油过油一样可以爆炒出锅气！蚕蛹表皮已经煸的干香而微焦脆，内里却是柔嫩的口感，再搭配上味好美青花椒椒盐的独特香味，一口一个根本停不下来！

用料  

高蛋白低脂肪|爆炒蚕蛹的做法  

1. 蚕蛹清洗干净

2. 起锅烧水，加入一勺料酒一勺盐

3. 三根芹菜摘去叶子，洗净切段

4. 水开下入蚕蛹焯水4～5分钟

5. 切好准备好配菜，一小把香菜切大段，芹菜切段，小半个紫洋葱切丝，螺丝椒/青辣椒/杭椒都可以切段，姜切丝，蒜切片，再切一点葱花

6. 花椒一小捏，干辣椒5个剪丝

7. 锅烧热加入油（比炒菜多一些）

8. 油温七八成热下入姜丝蒜片爆香

9. 爆出香味后改下入蚕蛹

10. 煸出图片颜色加入一勺料酒

11. 下入芹菜，洋葱丝煸出香味

12. 注入灵魂，味好美青花椒粉2勺，再加入味好美青花椒以及干辣椒丝

13. 加入白胡椒粉0.5勺，五香粉0.5勺，孜然粉1勺，糖0.5小勺

14. 加入1.5勺酱油

15. 最后加入辣椒和香菜，翻炒两下关火

16. 最后撒上葱花，上菜啦～
    虽然没有油炸，但是大火将蚕蛹表皮已经煸的干香而微焦脆，内里却是柔嫩的口感，再搭配上青花椒椒盐的独特香味，一口一个根本停不下来！