蒜蓉剁椒鱼头
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川湘菜的经典特色～
对于喜爱清淡的潮汕人来说，还是有那么点偏辣～
适当的增鲜，减辣，调出适合家常的口感～
食无定方，多点尝试，也是一种乐趣！
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 半头 |
| 油 | 少许 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 白糖 | 1茶勺 |
| 小青椒 | 2个 |
| 泡椒 | 2个 |
| 大红椒 | 1个 |
| 蒜头 | 半头 |
| 葱 | 2根 |
| 芫荽 | 1跟 |
蒜蓉剁椒鱼头的做法
1.鱼头洗干净，沥干水份，底盘铺上姜片
2.生抽，耗油，盐，汤，料酒，葱节挤出汁，调好底酱
3.鱼头均匀上酱料，腌制1个小时![蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
4.烧开一锅开水，鱼头上锅，大火蒸15分钟
![蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
5.撒上葱花
![蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
6.另起一锅，热油
![蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
7.把油均匀淋上鱼头，放上芫荽，上桌
![蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜蓉剁椒鱼头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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