剁椒、蒜蓉剁椒

用料  

剁椒、蒜蓉剁椒的做法  

1. 杭椒小米椒各一半，洗净晾干。

2. 杭椒剖开晾晒片刻。

3. 小米椒直接用厨房剪刀剪碎（圈圈）。

4. 加入蒜泥和姜末。

5. 加入细盐、白糖、白酒。

6. 戴上医用手套拌匀。

7. 装入罐中密封保存

8. 半个月后就可以炖鱼头辣。

9. 剁椒