清爽啤酒鸭
来源:菜肴屋 阅读:2.16W 次
一个人,也要吃得色相味俱全
用料
鸭肉 | 250g |
青辣椒 | 1个 |
红辣椒 | 1 |
干辣椒 | 3个 |
蒜头 | 3瓣 |
酱油 | 适量勺 |
蚝油 | 适量勺 |
啤酒 | 半瓶 |
料酒 | 适量勺 |
清爽啤酒鸭的做法
腌制鸭肉,洗干净鸭肉,放料酒,酱油,蚝油,盐,油,抓匀,放进冰箱,因为我习惯买食材回来就先处理,一般会过夜,所以腌制的时间看大家
爆香配料,把辣椒,蒜放进锅里,小火爆香,青红辣椒捞出。
炒鸭肉,把鸭肉放进锅里炒,文火,鸭肉的油脂偏多,慢炒是为了煸出油
焖煮收汁,鸭肉炒至变色,160毫升啤酒,少许酱油,翻炒均匀,盖锅焖煮烧汁。时间看为12到15分钟,因为我个人偏爱有韧劲的,所以不会焖煮太久。焖煮到一半的时候再加青红辣椒。
啤酒鸭如此简单,用的是百威啤酒,啤酒的香味和鸭肉的香味融合,口味香辣,口感清爽,配上剩下的冰冻啤酒,这是个美味的夏天啊
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/84z8r.html