汾酒牛䏼
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我今早切牛肉的時候 稍微回想了一下水滸傳 覺得很好玩 😄 如果我生活在那里，我打算开店卖卤牛肉，不卖钱，但可以有机会练武、打拳、鞭腿。开店就会有人来吃饭，就会听见客人讲好玩的故事，就会有迎来送往的关怀。
用料
| 金錢牛䏼（华夏） | 2條，0.8kg |
| 醃肉用鹽 | 20g鹽 |
| 蔥 | 6條 |
| 薑 | 3大块 |
| 花椒/丁香/小茴香 | 5顆 |
| 八角/草果 | 各1只 |
| 桂皮/陈皮/罗汉果 | 各1小块 |
| 生抽 | 80g |
| 料酒 | 50g |
汾酒牛䏼的做法
1 先醃肉2天 上壓重物 為放乾淨血
2 另起一鍋 大火滾開 放入牛䏼 水開後煮5分鐘 牛䏼拿出 冷水洗淨
3 鹵肉鍋中放入調料 加水 放入牛䏼 大火開 小火燉2小時 筷子輕鬆插入即可
4 肉隨吃隨切 湯煮開冷藏
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