汾阳熬菜

妈妈的味道，随手记录，过年必备

用料  

汾阳熬菜的做法  

1. 山药或者冬瓜二选一，熬冬瓜是另一个菜，全部切成滚刀块。山药的淀粉会让汤变得浓稠

2. 炸豆腐片，切成条

3. 炸丸子和炸土豆块，想吃多少放多少

4. 烧肉块，切成片

5. 鲜豆腐切成三角块

6. 白菜切滚刀片

7. 以上就是所有配料，根据需求想放多少放多少，丸子可以多放点，提味。

8. 放油，多点

9. 下山药或者冬瓜，炒断生

10. 炒一会放葱末，蒜片，姜末，炒香，后放是怕刚开始放就糊了

11. 炒香以后放水，吃多少放多少

12. 炸豆腐

13. 炸土豆

14. 姜末

15. 蒜片

16. 葱末

17. 水烧开以后放豆腐，炸豆腐，炸土豆，鲜土豆，烧肉，丸子（这次丸子加水多了，晚放一会）。姜末，葱末，蒜片，多放点

18. 盐按照口味加，不够了后面再放。

19. 熬15分钟看一下山药有没有化开一点，化开点就开始加白菜，粉条

20. 花椒水，加点，提味

21. 刚刚不行，总共熬了25分钟以后加白菜

22. 加粉条

23. 按照口味加盐，少量老抽调颜色

24. 再熬十分钟，放一点点鸡精，放香菜，出锅