山西临汾麻头
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临汾这边每年过年家里都会做些麻头吃，正月里的小零嘴也可以当作主食，平时可以直接吃也可以蒸着就菜吃，保姆阿姨在村里炸麻花炸了好多年了，麻头对她小cass，今天给我们在家做，我学会了来分享给大家，我搜了下厨房，都没有这个做法呢！用量没刻意的计算，日常做面食大都是看着放，希望大家见谅哦。。。
用料
| 面粉 | 克 |
| 鸡蛋 | |
| 发酵粉 | |
| 白砂糖 | |
| 食用油 |
山西临汾麻头的做法
和面：一团发面（面粉加鸡蛋加食用油加白砂糖加水和成软一些的面，然后放旁边发酵）一团俗称死面（面粉加水直接和成面团）
![山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
整形：待发面发起来以后，将发面揉光滑，然后整成一长条型；将死面擀成薄皮包在发面团外面
![山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
纵向切成这个的小块，放到一边醒十分钟
![山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热油入锅炸成两面金黄就哦了
![山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
开吃
![山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "山西临汾麻头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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