天麻冬山鱼头汤

夏天气候炎热，容易心烦气躁，再加之世界杯来临，熬夜看球、啤酒小龙虾、应酬饮酒，容易伤肝。天麻冬山鱼头汤，对养肝护肝颇有调理效果。

用料  

天麻冬山鱼头汤的做法  

1. 天麻、麦冬用冷水浸泡1小时，洗净待用；

2. 淮山浸泡2小时或以上（建议1晚）；

3. 枸杞清洗干净；

4. 排骨飞水；

5. 所有材料下锅，加2.5升冷水；

6. 先用大火将汤煮开，转小火煮1.5小时；

7. 鱼头清洗干净，滤干水；加姜片煎至两面金黄；

8. 取500ml汤汁倒入煎鱼头的锅中，大火煮开；

9. 再将鱼头汤汁倒回砂锅，加入枸杞一起煮30分钟，最后加盐即可。

小贴士

鱼头煎一下不容易散架，汤的味道也更香。