天麻鱼头
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养发食谱~吃出健康好秀发
用料
天麻 | 25克 |
茯苓 | 10克 |
川芎 | 10克 |
鲜鲤鱼尾 | 1500克 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
香油 | |
酱油 | |
味精 | |
白糖 | |
胡椒粉 | |
葱 | |
生姜 | |
天麻鱼头的做法
制法1. 将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盆内;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎,茯苓的米泔水中浸泡4~6小时,捞出天麻置米饭上蒸透,切成片待用。
2. 将天麻片放入鱼头和鱼腹内,将鱼仍置盆内,然后加入葱、生姜和 适量清水,上笼蒸约30分钟。
3. 将鱼蒸好后,拣去葱和生姜。另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成。
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