山西运城麻辣串

晋南一带的小伙伴，童年里一定吃过这个简单便宜又美味的小吃。

随意一个街道边、夜市里、尤其学校门口，都会出现一个卖串串的小推车，热气腾腾的锅里是煮的烂烂的串串，取出串串沾蒜汁、辣椒、芝麻酱，真是人间美味，吃完串串，再喝上一口煮串串的汤，整个人都神清气爽。

从小学到现在，这都是我钟爱的美食。ta可以当早中晚任何一餐，也可以餐后来两串过过瘾，反正每次煮我家都吃不够。

现在回家的次数越来越少，我总是想用味道来记住有过的美好，靠着想象和回忆，还原一道道记忆中的味道！

用料  

山西运城麻辣串的做法  

1. 串串要清洗一遍后浸泡两个小时，还可以更久，这样好煮。

2. 鸡腿清洗一下

3. 加料包和葱煮，这样的锅底可以喝汤哦

4. 另一锅，我用了火锅底料，这个不是运城串串的传统做法，仅仅为了多一重选择。

5. 先大火，烧十分钟转小火，煮上两个小时，这样就煮的烂烂的了。

6. 调芝麻酱：芝麻酱加盐加汤底，蒜水：蒜切碎，放盐加开水，沾着吃吧。

7. 对了，还记得上次分享的饼子吗？这次也做了些，饼子夹串串，就是记忆中的美味😋