小时候参加结婚喜宴，刚端上一碗生汆丸子，每人一两勺两分钟就吃光了。肉丸酥软，清汤鲜美，遇到一点点姜末仿佛探到了这道菜的灵魂。
用料
新绛风味美食~生汆丸子汤～山西运城的好味道～的做法
肉馅制作，纯瘦肉一拳大小，加料酒两勺，葱姜水两勺，生姜一片，白胡椒粉，盐，放入搅拌机搅成肉泥
锅入冷水或高汤放姜片开小火，逐个团好小肉丸入锅，等浮起水开后就算熟了
汤碗放香菜小葱末香油白胡椒盐紫菜，用热汤冲开，再放丸子，可以点缀一些蛋丝儿，开吃
