水汆丸子汤

如果想简单进食蛋白质而免去油烟烦恼，水煮是最好的选择之一！

用料  

水汆丸子汤的做法  

1. 肉馅➕酱油5g（好酱油，没有添加那种）用筷子往一个方向搅拌匀；
   然后陆续加入100g纯净水，每次少量，边加边搅动，使搅拌均匀，打上劲，肉糜粘性可以粘到容器壁上为止。
   ➕盐、姜末、香油再次搅拌均匀，味精根据肉鲜不鲜自己酌量；
   +蒜末、香菜末各50g搅拌匀，保鲜膜封好放冰箱冷藏！

2. 开火煮红薯粉至咬噬略硬，盛出备用

3. 雪平锅加水1升，快烧开时，用汤勺将肉糜分次舀入（可用手挤丸子，但量少不要求圆整的情况下不推荐，以方便为主），下入即成型，水烧开，下入煮好红薯粉，小火5分钟装盆。
   加入香菜、香葱末，少量调味品、盐、胡椒粉即可就食。

小贴士

水打馅是关键，水足丸子才软烂，水少会硬。打匀需要花点时间，得有耐心。