生粉/土豆淀粉蒸饺/淀粉饺子（消耗淀粉）

为了消耗家里淀粉做的，除了生粉/土豆淀粉，其实还有红薯淀粉、玉米淀粉，事实证明，买这么多种类，就我的厨艺来说，没什么用处😂
得趁热吃，凉了不好吃。隔顿吃时，需要再上锅蒸一蒸。

用料  

生粉/土豆淀粉蒸饺/淀粉饺子（消耗淀粉）的做法  

1. 开水和面，和好后用湿布盖住，饧面15分钟，尽量把每一粒淀粉都烫到。

2. 调馅：木耳泡发、洗净、切碎；菠菜洗净、焯水、攥水、切碎；粉条煮软，用剪刀剪碎；胡萝卜擦成条，再切碎；多放点油，炒鸡蛋，炒好以后加入胡萝卜继续翻炒；小葱洗净切碎。把以上材料混在一起，加入食盐、十三香、蚝油、香油、一点点胡椒粉、生抽、虾皮，搅拌均匀。

3. 擀皮，比白面难擀，看着有面疙瘩，没关系，蒸熟了就好了。

4. 按喜欢的方式包饺子，捏边时要用力。

5. 蒸出来是完全透明的，我怕不好吃，先做了4个，尝了尝，还不错，最后做完是24个2/3个手掌大的饺子。
   感觉不好消化，肠胃不好的，不建议吃，我纯粹为了消耗买的淀粉，以免浪费。
   蒸了五层，两层不锈钢蒸笼，三层竹蒸笼，竹蒸笼蒸出来比不锈钢的要好一些，不锈钢的饺子皮水汽太重，湿乎乎的。