![大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图]( "大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图")
不断尝试着用不同粉的配比来做水晶饺
只为希望水晶皮的口感能更完美
即使失败也不气馁
认真做好每一次记录
以免踩上相同的“雷”
这个配比的粉，做出来的水晶皮
色泽：晶莹剔透
口感：QQ弹弹
用料
| 小麦淀粉 | 40克 |
| 土豆淀粉 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 开水 | 110克 |
| 碱粉 | 一丢丢 |
| 食用油 | 8克 |
大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法
碱粉加入水中烧开，倒入混合好的（粉+盐）中，搅拌均匀；
![大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第2张]( "大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第2张")
揉至光滑的面团，加入食用油继续揉透起弹性；
![大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第3张]( "大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第3张")
搓长条 切成小挤子；（全程需盖保鲜膜防干）
皮子制作：案板抹油、刮板抹油，面挤子按扁，用刮板在上面转着撵压成圆面片，再用刮板把面皮轻轻铲起，包制。
![大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第4张]( "大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第4张")
包好入烧开的锅中，中火蒸6～7分钟出锅；
![大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第5张]( "大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第5张")
出锅装盘；
![大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第6张]( "大年初一的水晶饺（小麦淀粉Vs土豆淀粉4:5版）的做法步骤图 第6张")
美味又有颜值的虾饺，真是人见人爱😊
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