玛格丽特（土豆淀粉版）

转载的方子

不甜腻  不噎口  依旧奶香浓郁入口即化！

以下配方可以做40个左右，每个10克

用料  

玛格丽特（土豆淀粉版）的做法  

1. ①黄油需提前软化至膏状，加入糖粉和盐
   
   （糖粉如有结块，需过筛后加入）
   
   ②先用刮刀翻拌至看不见糖粉状态
   
   （这样可以防止直接用打蛋器时糖粉飞溅）
   
   ③用电动打蛋器中高速打发至膨发的微白状态
   
   ④把熟蛋黄用小刮刀反复碾压过筛加入
   
   ⑤过筛完熟蛋黄后，加入奶粉
   
   ⑥用电动打蛋器低速混合均匀，再用刮刀刮一下容器四周，完成后的状态是非常细腻的～
   
   ⑦筛入低粉和土豆淀粉，用刮刀翻拌至基本可以聚拢无干粉状态，后期可以戴上一次性手套按压成团
   
   （低粉和土豆淀粉提前混合一下）
   
   ⑧冬天可以直接进行接下来的操作，夏天室温高的话，可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏30-40分钟左右
   
   分切成10克一个
   
   （提前预热烤箱）
   
   ⑨先放手心搓圆，然后放入烤盘，再用大拇指在中间压个坑，形成漂亮的不规则裂纹
   
   （坑不要压的过浅，不然烘烤膨胀后不明显）
   
   ⑩放入预热好的烤箱，中层，上火 155下火145度烤25分钟左右出炉
   
   放凉后密封保存，

小贴士

①烤制时放中层，底火不要过重，不然表还没上色，底下已经焦黄了

②烤箱烘烤温度与时间，根据自己的磨合，饼干放凉后掰开，中心也是酥化的就是烤熟烤透啦！