渐变色可可玛格丽特小饼干‼️教你玩转玛格丽特

带你玩转玛格丽特！玛格丽特小饼干是一款入门级的小饼干，口感是酥酥粉粉的，做法很简单，今天做的是稍微复杂点的渐变三色。

用料  

渐变色可可玛格丽特小饼干‼️教你玩转玛格丽特的做法  

1. 黄油充分软化，用手轻按就有凹坑，冬天可以借助烤箱或发酵箱软化，加入糖粉打发至顺滑，筛入低粉

2. 鸡蛋煮熟后，只取蛋黄，熟蛋黄用勺子压碎过筛，用刮刀按压翻拌至无干粉后，用手揉成团

3. 取出1/3原色面团，约55克，剩余2/3加入1克可可粉，揉匀再分成2份，其中1份再揉入1克可可粉，这样做出三色的面团

4. 将三色面团搓成约40厘米长，稍微按扁

5. 按颜色顺序叠放在一起

6. 转90度可以看到三色

7. 切成16-18块

8. 用手将面团整形成圆形

9. 尽量不要在手心里反复揉搓，这样不会破坏表面的三色状态

10. 将圆形面团放入烤盘

11. 用大姆指按压

12. 四周有自然开裂

13. 全部做好

14. 烤箱180度15分钟，如果后期上色重可以盖锡纸

15. 取出不烫手时移至晾架散热，冷却后密封保存1周没问题

16. 很可爱哦，相机拍出来和实际颜色比较接近

17. 漂亮的渐变色

18. 口感是粉粉的，入口即化

小贴士

玛格丽特基本配方都是一样的，50克黄油+20-40克糖+50克低粉+50克淀粉+1个熟蛋黄，冬天粉类可以减少各5克，其他大家可以自由发挥，比如加入抹茶、可可、葡萄干、蔓越莓等