汆猪肉丸子

用料  

汆猪肉丸子的做法  

1. 1、将所有材料混合，按顺时针方向搅拌上劲，放冰箱冷藏半小时。

2. 2、将滗过水的葱姜装入茶包，放入水中大火烧开，即刻关火。

3. 3、将丸子放入水中（此时是关火状态）。

4. 4、待丸子全部汆入水后，开大火煮沸后，转成中小火，撇去浮沫。

5. 5、中小火煮5分钟即可。

6. 6、加粉丝和白菜煮熟，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入少许香油、撒香菜末即可。（这些都是菜谱之外的量）

小贴士

葱姜水的制作：
将葱白30g（斜刀片）和姜20g（拍散）放入碗中，倒入120-150g清水，用手不断抓捏葱姜，直至清水变粘稠，用滤网滗出汁水，即为葱姜水。