甜饭（山西晋城）

这是山西晋城的甜饭做法。原创作者是同事刚哥的媳妇儿“刚嫂”。刚嫂之前做过，非常好吃，这次特别有请她做一次记录一下过程。

用料  

甜饭（山西晋城）的做法  

1. 泡5小时，或者隔夜泡。
   新江米吃的有劲儿，有粘性。
   旧江米没有粘性，有点散。

2. 江米放水（平时蒸大米的水量）先蒸40分钟，再放红糖，放很多红糖盖一层

3. 苹果、梨削皮

4. 苹果切碎盖在红糖上

5. 煮核桃仁去涩味，炒熟

6. 花生炒熟，趁热去皮

7. 花生核桃压碎

8. 红枣去核，切碎

9. 铺在苹果上，再放玫瑰酱。

10. 梨切片

11. 香油摸碗底

12. 在碗里铺成花

13. 加花生核桃碎

14. 江米泡透了，只蒸1小时10分钟半左右。

15. 太黏，用工具沾水抹平

16. 凉透
    下次吃时候表皮摸点水，上锅蒸20左右，用筷子轻松插到碗底就好了，然后倒扣盘子里，开吃