栗子 × 黑加仑 <木村成克>日本甜点配方
来源:菜肴屋 阅读:2.86W 次
主厨木村成克一直坚守的是,古老法式甜点的传统和真髓。
就算是在创造甜点的时候,“研究王道的风格和组合,再适当的加上个性化的东西,又或者不加也没关系。”这是木村成克风格。
这款甜点也是用了栗子和黑加仑的王道组合。但是,栗子饼底的细腻口感,和不会过于突兀的黑加仑奶油的组合,这反映了木村特有的想法和技术,产生各食材元素之间的安定和温和。
用料
低筋面粉 | 130克 |
栗子 × 黑加仑 <木村成克>日本甜点配方的做法
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