黑加仑司康
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买了台湾美食家胡涓涓女士的烘焙书
今天第一次做面包
从简单的免揉面包开始
按照原味司康的方子加入家里剩下的黑加仑
微甜中带点咸,很淳朴的口感
用料
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 6克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 80毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
黑加仑司康的做法
上图是原方。自己称去材料有一点小改动:1.泡打粉6克;
2.原味酸奶用了80克牛奶代替,下次应该再少一点,用70克左右的牛奶,因为最后的面团有点粘手;
除此以外其他材料都按照方子。低粉、泡打粉、糖、盐都称好放入冰箱冷藏30分钟,不冷藏应该也可以,我是按照方子做的。
取出上述材料,低粉和泡打粉放置钢盆内,加入糖、盐,再从冰箱取出黄油(无盐奶油)切小颗粒,和粉状混合物一起用手均匀搓碎。
放进冰箱冷藏30分钟,不冷藏应该也可以。
按照上图擀面皮,压模
我是200度预热烤20分钟,因为烤炉温度计显示温度225、我又把温度调到190,发现温度低了,后来又调到200、但其实也熟了,下次不要频繁调温,还是200度烤15-20分钟看看附上擀面皮图一张
大约可以做14个司康,用的是儿子奶瓶盖做的模具哈哈
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