红糖+椰蓉+黑加仑 吐司

自创港式吐司改良版，炒鸡有料，炒鸡美味。刚出炉就吃了半个。

用料  

红糖+椰蓉+黑加仑 吐司的做法  

1. 将面团原料中除了盐和黄油都放入料理机中揉面，注意糖和酵母分开放置。面团进入扩展阶段后加入盐和黄油，继续揉面至完全阶段（出手套膜），加入经温水洗尽已沥干的黑加仑，再低速搅拌3分钟至均匀。

2. 取出面团，用手轻揉成团放入盆中盖上保鲜膜，进行一次发酵（28至30°C最适宜）。

3. 此时，可以准备椰蓉馅。将除了黄油以外的馅料混合后再加黄油，可以隔水加热帮助混合均匀，然后分成3等份备用。

4. 面团发酵至2倍时，用手指戳小洞，不回弹不回缩，表示一次发酵已经完成。

5. 取出面团，用手轻揉，排出气体。将面团平均分成3等份，滚圆，并盖上薄膜松弛10分钟。

6. 松弛之后，将每小份面团擀成牛舌状。

7. 由上至下将牛舌卷起，盖上薄膜继续松弛10分钟。

8. 再将面团擀成牛舌状，将椰蓉均匀铺满面团表面，并由上至下卷起，卷不能太紧实，2.5圈为宜。

9. 将面团卷放入吐司盒后，放入烤箱进行二次发酵（40°左右适宜），可以放一碗开水加速发酵。

10. 等发酵至9成满模时，在表面刷上全蛋液。烤箱180°C预热10分钟。盖上铝箔纸，送进烤箱，200°C烤制40分钟即可。（如果想要上色，可以提前1-2分钟取出铝箔纸,但吐司比较高，表面很容易上色过深。）

11. 及时取出吐司，烤架上晾凉。等温度下降至手温，切片并密封保存。

小贴士

方子是一个450克吐司模的用量。另外，大家可以对比一下其他吐司的方子，就明白了这个方子已经是降油降糖版了。不建议继续减，口感和健康需要兼顾对吧。