空气炸锅做的五香或者麻辣鸡丁

这是庄祖宜在微博上分享的菜谱，我按着做一遍觉得真好吃！分享给大家，我以后做也好找。

用料  

空气炸锅做的五香或者麻辣鸡丁的做法  

1. 将鸡块切小，鸡丁用生抽老抽（祖宜说酱油，我觉得颜色要好看还是要一点老抽的）、蒜末、姜末、白胡椒、五香粉腌制（我腌了2个小时，其实要是鸡丁够小，不用腌那么久也行）。裹一层生粉/太白粉/玉米淀粉，加一勺植物油（要是鸡肉有皮，喷一点油不粘锅就好），200摄氏度空气炸锅15分钟（我看错度数，180度炸了20分钟，也可以）。

2. 祖宜说她自己做给自己的就再用油锅爆香姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱，加入已经用空气炸锅炸过的鸡块，一把芹菜一把葱段，就是辣子鸡丁，大家也可以试试（我嫌麻烦，没有做）。

小贴士

裹生粉的时候我觉得不用多，搅匀了碗里没有液体在碗底我觉得就够了。当然你要是喜欢吃得脆脆的那多裹一点也行。
炸的时候多翻翻，颜色就会均匀好看。