减肥全黑麦吐司🍞椰蓉黑麦吐司🍞

超级喜欢吃黑麦吐司，看到很多方子里面都加了高筋面粉，想试试全黑麦，结果味道不错哦。注意，手揉的亲们注意，因为我是用厨师机还有面包机，如果没有大家手揉的时候先不要加酵母，先把其他材料揉成团之后直接放容器中，盖上保鲜膜，冷藏1个小时，也可以冷藏一晚上第二天起来继续揉这样可以增加筋性，第二天可以直接形成厚膜，中间挖个洞，倒入酵母水，继续揉，刚开始会很粘手，后面就好了，然后再加黄油，继续揉。

用料  

减肥全黑麦吐司🍞椰蓉黑麦吐司🍞的做法  

1. 我买的这个黑麦粉，真的非常好发酵，口感也不错

2. 除了黄油芝麻以外全部放入厨师机中

3. 揉成7.8成手套膜的时候加入黄油和芝麻。继续揉成手套膜，在面包中手套膜是非常重要的。

4. 30度发酵至两倍大。图中是发好的面，真的发的非常好

5. 取出面团，分成三等份，我没有用称量，揉成光滑面团

6. 盖上保鲜膜，继续醒发一刻钟。

7. 擀成这样

8. 从上往下卷起来，收口捏紧

9. 翻过来，收口朝下。

10. 擀成牛舌状

11. 翻过来，收口朝上

12. 最下面这样按一下，容易贴合

13. 卷起来，收口处捏紧

14. 揉成三个这样的卷卷，放入吐司盒，摆好。

15. 摆好，烤箱35度发酵，里面放一碗温水。

16. 发酵8分满，烤箱预热180度。上下火180度22分钟，烤箱脾气不一样，建议大家根据自己家烤箱脾气来

17. 好啦～

18. 也可以在这个基础上整成椰蓉的。全脂椰蓉40g玉米油10g绵白糖20g牛奶10g鸡蛋半个，全部搅拌均匀一般最后加椰蓉。冷藏备用。

19. 先把一整张面团擀成一大块长方形，抹上椰蓉，跟叠被子一样两边往中间，然后对折，擀成长方形，最上面不割断，分成三条编麻花，放入吐司盒。发酵至8分满，预热175度，175度上下火35分钟

小贴士

加入芝麻口感好很多，我老公就不爱吃这种面包，他说太糙了，哈哈哈，我很喜欢吃，适合健身吃，减肥吃。本来说爱吃甜的就多加点糖，后来想想减肥就这个甜度吧，做三明治也适合。