黑麦全麦吐司(减肥主食)
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每逢佳节胖三斤!重新开始减肥路程。全麦吐司很适合减肥期吃了,低卡饱腹,做成三明治很方便。这个方子是一个450克吐司盒的量,吃不完切片冷冻,吃时180度复烤五分钟就行。我冰箱常备黑麦吐司和面包,没空做饭就拿两片复烤一下做三明治,很快手。
用料
高筋面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 100克 |
黑全麦面粉 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
水 | 190克 |
黄油 | 15克 |
黑麦全麦吐司(减肥主食)的做法
除黄油外所有材料放入面包机,揉面30分钟,揉面15分钟后加入黄油再揉15分钟,揉成一个光滑的面团。
发酵模式,一小时,发酵至两倍大。
取出发酵好的面团,分成三份,盖上保鲜膜静置十分钟。
取一块面团,擀长,卷起,不要用蛮力擀,擀不动的时候,用手抻抻拉长再擀,卷好三份,卷好后再盖上保鲜膜静置十分钟。
再次擀长,卷起,也是一样抻抻擀,三份都擀好后摆在吐司盒中。
二次发酵一小时,发酵至模具八九分满,全麦的可以稍微发满一点,全麦发起来会比较慢,要有耐心,我一般先预热烤箱,再在里面放碗热水,进行二次发酵。
盖上吐司盒盖子,180-190度烤35分钟,视自家烤箱而定。我的烤箱温度偏高,175度烤了40分钟。
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