黑全麦吐司
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仅做配方记录
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 黑全麦粉 | 100克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 水 | 80克 |
| 汤种 | 85克 |
| 汤种配方： | |
| 高筋面粉 | 15克 |
| 水 | 75克 |
黑全麦吐司的做法
汤种冷藏，除黄油揉匀，30分钟，加入黄油，继续揉，至手套膜。发酵至二倍。这个面团很稀很黏，稍微用点全麦手粉就行。
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分三份卷好放入吐司模具，烤箱发酵功能1小时，至8分满
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上下火170度40分钟
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脱模，晾凉，切片
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