山西吕梁汾阳油炸糕

小时候的味道。现在在外地。很不容易吃到。

用料  

山西吕梁汾阳油炸糕的做法  

1. 先准备一勺油。少许碱面。用开水冲。搅拌。待面粉蒸好后待用

2. 用不太烫的开水。倒入面粉中。搅拌至图中。水不要太多。多次少量的。成图中。即可放入笼屉

3. 放入笼屉如图

4. 枣子洗净。放入锅中蒸熟。我是把它放锅里。面在笼屉同时进行的。

5. 面在笼屉

6. 蒸了半个小时。后如图。取出。放入面板。如果后面布不好撕可洒冷水。布就取下来了。

7. 用刚才看水冲好的。手蘸取。把面粉和成如图。

8. 枣子去核。看个人。我是取了。不想取也可以。可以开始包了。

9. 面要趁热包。不然会发硬。面热的时候又很软。包的时候要费点儿心。要小心。看油热了。包好糕从锅沿下。以免炸着自己。

10. 炸至两面金黄即可捞出。我自己的油温大了。也久了点儿。也没影响口感。就是不好看。希望对在外的游子有用。

小贴士

面粉克数。不许精确。中国菜讲价适量。可以根据自己来调整。😄