林志鹏自动烹饪锅烹制南乳藕片-捷赛私房菜
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我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与 “偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满。藕辅以南乳汁,色泽红亮,更是别有一番风味。
用料
藕2节 | 约400克 |
青红椒 | 各1个 |
南乳汁 | 25毫升 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
油 | 40毫升 |
水量 | 30毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制南乳藕片-捷赛私房菜的做法
1.将藕去皮切片,用清水洗净浸泡;
2.青红椒去蒂洗净切成小块;
3.锅里放入油(40毫升)、处理好的藕片、青红椒块;
4.放入糖、南乳汁(25毫升)、盐(1克)以及水;
5.盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序;
6.待烹饪结束时,将锅内食材充分搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。
小贴士
【要点】
1.鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,对脾胃不好、故脾虚胃寒者,便溏腹泻者,尽量待熟透食用。
2.藕尽量选用嫩藕,成品口味更加脆嫩。
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