林志鹏自动烹饪锅烹制麻婆豆腐-捷赛私房菜

麻婆豆腐作为川菜中的知名菜品，因其麻、辣、烫等鲜香口味而被广大食客们所喜爱，豆腐形整而滑嫩，麻香而辣爽的滋味实在让人欲罢不能。本菜谱在原始菜谱基础上稍作改良，做法更宜家简便，口味却一样的地道美味。

用料  

林志鹏自动烹饪锅烹制麻婆豆腐-捷赛私房菜的做法  

1. 1、豆腐切小块，入锅加水烧开，汆烫后捞出沥干；

2. 2、牛肉剁碎，加入腌制调料后搅匀，腌渍5分钟左右；

3. 3、豆豉剁细碎，青蒜洗净，切成小段；

4. 4、锅内依次放入调料、水以及处理好的主料；

5. 5、盖上锅盖，启动[干锅]功能，烹饪程序自动执行；

6. 6、待烹饪结束时，放入青蒜段、花椒面、香油；

7. 7、将锅内食材晃搅均匀盛入盘中即可；

小贴士

【要点】
1.入锅时牛肉碎用铲子在锅底分散扒开；
2.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去。
3.用高汤代替水，味道更好。