斑纹芒果奶油蛋糕卷

28✘28的烤盘

用料  

斑纹芒果奶油蛋糕卷的做法  

1. 5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。注意蛋清里一定不要混入蛋黄。

2. 蛋黄中倒入55克玉米油

3. 再加入50克牛奶

4. 搅拌至小气泡状

5. 筛入低粉和淀粉搅拌成细腻的蛋黄糊

6. 85克白砂糖

7. 蛋清打发出鱼眼泡状时加入三分之一白糖

8. 小气泡状态再加入1/3白糖

9. 出现纹理后再加入最后的白糖

10. 蛋清打发至干性尖角状态

11. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中混合均匀，注意不要画圈引起面筋。

12. 混合好的蛋黄糊倒入蛋白中

13. 再次混合均匀

14. 把面糊分成两半

15. 加入8克可可粉。也可以用15克热水搅拌成可可糊再加入，这样没有干粉。但是我觉得烤好后不影响口感，所以直接添加了。

16. 混合均匀，注意都是抄拌的手法，要尽量用最少的次数，轻柔的拌匀，防止消泡。烤箱160度预热

17. 现在可以随意发挥你的想象力了。烤盘最好铺油纸，我恰好用完了。把面糊岔开就行。

18. 晃匀，震出气泡

19. 150度上下火，烤50分钟左右。

20. 烤好后震出热气，晾凉脱模

21. 把要卷起来的边缘，倾斜45度切薄，这样方便卷紧。

22. 收口处也切一下

23. 100克淡奶油加10克糖打发，抹到蛋糕上

24. 芒果切条或者块摆成长条

25. 利用擀面杖和油纸把蛋糕卷起来，放十分钟左右定型

26. 高颜值的美味就做好了

27. 360度无死角

28. 味蕾爆炸的赶脚哈哈😄