西红柿牛肉烩饭

记录书上所学的菜谱，以后做给自己吃，此菜谱材料为2人份

用料  

西红柿牛肉烩饭的做法  

1. 洋葱切成4等份，然后切成细丝；西红柿切成小块，牛肉切成方便吃的大小，蘑菇罐头沥去汁水(书上用的罐头，我觉得可以用新鲜蘑菇代替)。

2. 在平底锅中烧热色拉油，放入洋葱煸炒(小贴士)。洋葱变色后加入5克黄油，继续翻炒一会儿，倒入红葡萄酒后收汁再加入西红柿翻炒。

3. 将2、蘑菇、牛骨酱汁、100毫升水、清汤颗粒、西红柿酱倒入锅中，开火加热，沸腾后调成小火，盖上锅盖后煮10-15分钟，然后盛出备用。

4. 在平底锅中放入剩余的黄油，开火加热，再倒入牛肉翻炒。当牛肉八成熟时，加入3，煮5分钟左右。再加入牛奶和盐调味。

5. 将杂粮饭和做好的西红柿牛肉盛到盘中，按照喜好，撒上一些杏仁片和细叶芹。

小贴士

洋葱快速制作方法:

1. 将洋葱纵向切开，按照洋葱本身的纤维走向切成细丝。
2. 将切好的洋葱和色拉油倒入平底锅或普通锅中，略微搅拌后开火翻炒，炒至洋葱变软。将洋葱铺开，煎5~7分钟。当洋葱底部变色后，加入一大勺水，用铲子从底部翻炒。再次将洋葱铺开，煎2分钟左右，当洋葱底部变色后，加入一大勺水，按照同样方法翻炒。重复此操作1~2次，当洋葱被炒成棕色就算完成了。