红酒炖牛肉

用料  

红酒炖牛肉的做法  

1. 准备以上食材（如图）：牛肉，胡萝卜，洋葱，蒜瓣，黄油，香叶，大料瓣，番茄酱，黄豆酱，还有红酒和海鲜酱油忘记拍照啦

2. 1⃣牛肉我用冷水加面粉洗出血水，这样做出来的肉比较嫩。
   2⃣准备：最好是炖锅，里面放黄油开火至完全软化倒入牛肉，煎至金黄盛出备用
   3⃣然后用锅内剩的余油炒洋葱大蒜瓣，炒出香味放胡萝卜继续炒一会
   （为我不喜欢炖时有血沫，所以把牛肉焯了一下水，冷水下牛肉加葱姜，再放适量料酒，焯出血水捞出再用热水冲洗干净上面的浮沫。我这里焯水所以是压好的牛肉就不需要再用黄油煎了。）
   

3. 炒完蔬菜然后倒入牛肉放适量黑胡椒炒几下，把红酒淋进去，放3勺番茄酱，适量海鲜酱油，一茶勺白糖，大料瓣（可不放），香叶翻炒一会加开水没过牛肉，颜色不够可以放一点老抽上色，中小火慢炖至少要一个小时以上，汤汁收到一半时加一茶勺盐直到炖好收汁，如果掌握不好就先放盐。
   💢试过几次，觉得放海鲜酱油更有味道，我这里还加了一勺黄豆酱，我喜欢这个味道😂

4. 炖的很烂了大火收一下汁就可以出锅啦