红酒慢炖羊排/清炖牛肉

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要到穿裤子的季节了。最近仗着在训练马拉松，嘚瑟地吃了好多碳水，裤子都快要穿不下了！为了让自己不至于又重新买裤子，最近决定减少碳水的摄入 （沉痛）。这周就分享一个简单易做，看上去很高级，在餐厅点总是最贵的红酒慢炖吧。准备好炖料后放入慢炖锅中出门上班，回家后就能享受美味，感觉天天都像在过节一样吃得好呢~

用料  

红酒慢炖羊排/清炖牛肉的做法  

1. 1. 慢炖羊排的做法

2. 1. 用厨房纸将羊排表面水分吸干，两面撒上少许盐和黑胡椒。
   
   
   
   2. 将锅中倒入一层橄榄油，把羊排放入锅中煎至两面微焦，立起来把边缘的皮也煎焦。

3. 3. 移入慢炖锅中放好。

4. 4. 就着煎过羊排的橄榄油，加入洋葱碎，炒至焦黄；再加入南瓜丁和大蒜瓣, 炒三分钟只出味；再加入西红柿罐头和迷迭香，炒热；最后加入半瓶红酒，煮开。红酒酱汁就做好了。

5. 5. 将烧好的红酒酱汁均匀的铺在羊排上，刚刚好浸没住羊排。慢炖锅高火档4小时，或者低火档7.5小时。

6. 装盘！

7. 2. 慢炖牛肉

8. 1. 用厨房纸将牛肉表面水分吸干，两面撒上少许盐和面粉，拍匀。

9. 2. 将锅中倒入一层橄榄油，把牛肉放入锅中两面煎至微焦，立起来把边缘的皮也煎焦。移入慢炖锅中。

10. 3. 就着煎过牛肉的橄榄油，加入洋葱，南瓜丁，西芹段，大蒜瓣, 炒三分钟；加入半瓶红酒，煮开。
    
    
    
    4. 将烧好的酱汁均匀的铺在牛肉上，刚刚好浸没住牛肉；再加入迷迭香和鼠尾草。

11. 5. 慢炖锅高火档4小时，或者低火档7.5小时。这种做法和加了番茄的羊排比起来，更能吃出牛肉本身的咸鲜味，就着炖的蔬菜浇上一口汤汁，简直就是深秋的保暖续命神器~

12. 成品！