红酒炖鹿肉
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用料
| 鹿肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西红柿 | 1个 |
红酒炖鹿肉的做法
鹿肉500克
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切小块 泡去血水
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焯水
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配料
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辛香料
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超市廉价红酒
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热锅冷油 鹿肉下锅
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肉煸炒至呈现焦褐色 先倒辛香料 蒜一头 姜两片 八角一个 香叶两片 桂皮一片 丁香几粒 炒香以后倒洋葱块翻炒均匀 然后番茄块
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先下酱油 炒香 再下红酒 烧开后调味 盐 糖 黑胡椒
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加水至没过食材 大火烧开 小火一小时 挑去辛香料 加入胡萝卜 再炖半小时 大火收浓汤汁 后装盘 撒些香草点缀提香 葱花 香菜末 欧芹碎 迷迭香 都可以
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