红酒炖牛骨
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香浓可口，回味无穷
用料
| 牛骨 | 1500g |
| 老姜 | 50g |
| 大蒜 | 30g |
| 桂皮 | 10g |
| 花椒 | 10g |
| 红酒 | 80ml |
| 盐 | 15g |
| 冰糖 | 75g |
| 老抽 | 50ml |
| 辣椒 | 10g |
红酒炖牛骨的做法
牛骨在冷水中浸泡干净血丝，沥干后放盐、老姜、大蒜腌制三个小时
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冷水烧开放牛骨煮沸后捞出，原汤撇去浮末后冷却备用
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起油锅，放辣椒、花椒、桂皮爆香，倒入牛骨煸炒入味
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把牛骨放入砂锅，倒入原汤没过牛骨大火烧开
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加红酒、冰糖、老抽小火炖煮，期间加三次原汤，炖两个半小时即可
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