红酒牛脊骨
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用料
红酒 | 700ml |
牛脊骨 | 1500克 |
西芹 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
独头蒜 | 1个 |
生姜 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 3勺 |
白胡椒粒 | 20粒 |
红酒牛脊骨的做法
周六做了一个红酒牛脊骨,肉香汤浓,下饭神器。
整理一个做法留群:
牛脊骨1500克,大片可改刀成1/2块,解冻浸泡1小时(换水2-3次),至血水干净,冲洗一下,均匀沾布生粉。
冷锅热油,入独头蒜、姜片爆香,牛脊骨逐片入锅煎至双面焦黄。
加入生抽料酒适量,桂皮、茴香、白胡椒粒适量。
入滚水适量、红酒一瓶至没过牛骨。
改高压锅25分钟(或砂锅煲1小时,如喜欢蔬菜,可加入洋葱、西芹段、番茄同煲)。开锅,大火收汁水即成。
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