红酒乱炖牛仔骨

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用料  

红酒乱炖牛仔骨的做法  

1. 1:加盐和油腌制两小时。2:热油放入姜和黑胡椒爆香，加入牛仔骨煎至金黄，（可以不放姜，我这是耗牛会比较臊，所以加了几片姜一起煎）

2. 3:中火煎至四面金黄，不要小火煎，不要翻来翻去煎，煎好一面翻过来煎另外一面

3. 4:煎好后盛出来备用，锅焦了洗好锅，5: 热锅加油，放入洋葱黑胡椒爆香，加入煎好的牛仔骨翻炒一下，加入番茄酱，再翻炒一下

4. 6: 倒入红酒，刚好浸过牛仔骨就好，不想放那么多红酒可以加点水。盖好锅盖小火炖一个半小时，出锅，超级香。

小贴士

一定要事先放盐腌制，主要是去血水，我比较喜欢煎香再炖锁住肉汁，有的人喜欢焯水去血水，这样也可以，不过我还是喜欢煎香口感比较好。记得煎牛肉不可以翻来覆去煎哦，一定要煎好一面再煎另外一面。祝你们成功啊