红酒牛尾
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用料
牛尾 | 700克 |
红酒 | 200ml |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
番茄 | 3个 |
西芹 | 1根 |
冰糖 | 6粒单晶冰糖 |
盐 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 6片 |
红酒牛尾的做法
洋葱,西红柿,西芹,胡萝卜切粒备用
牛尾焯水(随冻水放牛尾)。
目的是去除骨头及肉类内的血水和脏东西。用姜蒜洋葱爆香牛尾。看到牛尾两面金黄,加红酒和水直至淹过牛尾。放冰糖,再放盐 (先放冰糖会使肉质更嫩滑)。煮10分钟。
把牛尾和所有的蔬菜放在高压锅煮30分钟
将高压锅内的所有菜回锅,煮至收汁。
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